Itt a Bellini-szezon
A koktélok királynői a pezsgővel készült koktélok, vallja Nagy Zoltán, a korábban a világ ötven legjobb bárja közé választott budapesti Boutiq’Bar tulajdonosa, akivel ezekről a színpompás italokról és a pezsgőzés élményéről beszélgettünk. Mit gondolsz a pezsgőkoktélokról? Szerintem zseniális dolgokat lehet csinálni a pezsgővel koktélfronton, ezért nálunk is – mint minden koktélbárban – alapvető, hogy… Olvass tovább!
Mézzel fényezett kacsamell karórépával és pácolt cseresznyével
Elegáns, menő de mégis egyszerű randikaja, úgy ahogy eddig soha nem képzelted még el! Biztos tipp a hódításhoz! A méz és a kifacsart lime elegyét addig főzzük, amíg kb. 2 kanálnyi sziruppá sűrűsödik. A fűszerkeveréket összekeverjük, egy száraz serpenyőben lepirítjuk, hagyjuk kihűlni és végül porrá őröljük. Bekenjük a kacsamell mindkét oldalát a sziruppal és megszórjuk… Olvass tovább!
Együnk tücsköt, igyunk champagne-t, mentsük meg a bolygót
Bár a Távol-Keleten nagy népszerűségnek örvend, európai szemmel talán még kicsit őrült és bizarr ötletnek számít a rovarfogyasztás. Mindenesetre a gasztronómiai trendeket és a szakértők jóslatait figyelembe véve azt lehet mondani, hogy lassan majd ezek a sztereotípiák is változnak a jövőben. Ami azt illeti, a világban közel 2000 rovarfajt tartanak ehetőnek, így a séfeknek is… Olvass tovább!
Isteni magyar pezsgőket mutatunk, mert nyáron esik a legjobban a buborék
A magyar pezsgőgyártás felívelőben van, egyre több pince készít csodás buborékos italokat. A pezsgőt itthon is egyre többször fogyasztjuk, és változik az a trend, hogy csak szilveszterkor vagy születésnapokon kerül elő egy-egy üveggel a legnemesebb italból. Olvass tovább!
3,7 millió forintos pezsgő a Hungaroringen
A Forma-1 továbbra is igen drága sport, és nemcsak a csapatok, hanem a nézők számára is. A Hungaroringen járva megnéztük, hogy a legolcsóbb, illetve legdrágább jegyek tulajdonosai mit kapnak a pénzükért. Olvass tovább!
Az eper, a narancs, az unikornis meg a pimasz kislány
Három évig dolgoztam egy szuper étterem bárpultjában. Főztem kávét, és kevertem koktélokat. Jó volt, imádtam azt az időszakot. Akkor még nagyon tudtam szerelmes lenni, és persze szenvedni is sokkal jobban, mint ma. Olyan ízeket és érzéseket őrzök azokból az időkből, amik ma is táplálnak, mert sosem felejtem el, milyen volt tizenhat órákat állni egyhuzamban, és… Olvass tovább!
Pezsgős sárgabarack-nektarin lekvár
A sárgabarackot megmossuk, a magházat eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk, és 600 g-ot kimérünk. A nektarint megmossuk, a magházat eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk, és 600 g-ot kimérünk. A gyümölcsök kb. felét pépesítjük. A pezsgőből 200 ml-t kimérünk… Olvass tovább!
Egy prosecco Júlia erkélyéről
Amikor Veronában a Via Cappello 23-as számú ház kapuján belépünk, az átjáró jobb oldalán a falat millió és millió karcolt, festett, ragasztott szerelmes üzenet díszíti. Mint egy óriási graffiti. Ez a kollektív műalkotás köszön vissza a Pasqua pincészet proseccójának címkéjén, amely passione&sentimento sorozatában Shakespeare örökzöldjének, a Rómeó és Júliának állít emléket. Olvass tovább!
Pezsgő a bárban
Engedjétek meg, hogy picit vendéglátósként is kifejtsem véleményemet az üzletek borlapjainak pezsgő-repertoárját illetően. Volt szerencsém felszippantani az elmúlt hetekben egy új megbízatást bar-managerként, egy több éve sikeresen működő belvárosi bárban. Szerencsére nyitott a ház a kínálat rekonstruálására, így hát olyan szemmel is néztem a meglévő anyagot, mihez kell mindenképp hozzányúlnunk. Nem könnyű ilyenkor a helyzet,… Olvass tovább!
Magyar és svéd ízek megkoronázva francia pezsgővel
A hihetetlen professzionalizmus és a főzés iránti szenvedélyen kívül vajon mi köt össze két elismert szakembert, jelen esetben egy svéd-és egy magyar séfet? A válasz pofon egyszerű: az Ihász Zsolt nevével fémjelzett, immáron második alkalommal megrendezett Eatwell pop-up vacsoraest, amelynek keretén belül ez alkalommal a Dining Guide által Magyarország tíz legjobb éttermei közé választott, és… Olvass tovább!