IDE SÜSS! Tengeri tányérdesszert csoki és pezsgő mousse-szal és kaviárral Ildikótól
ELKÉSZÍTÉS 1. A csoki mousse-hoz gőz fölött csípősre melegítjük a cukorral a tojás sárgáját, majd kihűlésig habosítjuk. Az étcsokit gőz fölött megolvasztjuk a vajjal, belekeverjük a tojás sárgájás keverékbe, majd a habbá vert tojás fehérjét is fél1óvatosan beleforgatjuk. Olvass tovább!
Száz bor, egy magazin – persze pezsgéssel kiegészülve
A magyar borok népszerűsítését, a fogyasztók eligazodásának segítését tűzte zászlajára a Winelovers 100 – a 100 legjobb magyar bor című magazin. A 116 oldalas kiadványt a tematikus borkóstolókra szakosodott névadó rendezvényszervező csoport jegyzi, mely az elmúlt években egyebek mellett a 100 legjobb hazai tétel seregszemléjét is megrendezte. Olvass tovább!
Aranyérmes pezsgők, borok és ételköltemények a Pódiumon Győrben
A Széchenyi István Egyetem és a Kreinbacher Birtok együttműködésének legújabb fejezete egy többrétegű kulináris élményt adó borvacsorában testesült meg a hétvégén Győrben, a Pódium Étteremben. Az egyetem oktatószállodájának kiváló konyháját házasították a birtok aranyérmes pezsgőivel, boraival, és ebből a különleges cuveéből született igényes alkotásokat szolgálták fel a szépen terített asztalokon. Olvass tovább!
Mindenki megnyugodhat, megjött az űrbiztos pezsgő
Majdnem kétmillió forintra rúg egy üvegnyi űrpezsgő ára – nem is csoda, hiszen több mint három évig tervezték azt a speciális üveget, ami lehetővé teszi, hogy az űrhajósok zérógravitációs környezetben is tudjanak koccintani vele. Persze gyakorlati haszna a találmánynak egyelőre nincs, de a kereskedelmi űrutazás előretörésével akár még kereslet is érkezhet rá később. Olvass tovább!
PEZSGŐ KALANDOK SZENTESIVEL, AVAGY A BORFESZTIVÁL, AHOL EGY KORTY BORT SEM ITTUNK
Isteni sugallatra egyszerre éreztük meg a Szentesivel, hogy az első szeptemberi hétvégét méltó módon kéne ünnepelnünk. Sokat hezitálnunk sem kellett, hiszen az irodában Erika meghintett minket pár belépővel a Budapest Borfesztiválra, innen már – majdnem minden – ment magától: hatkor találka a Moszkván (bocs, „Széllkálmánon”, de öreg vagyok) az óra alatt, Szentesi kicsi késéssel (úrinő)… Olvass tovább!
Mindent a maga idejében – Hazai pezsgőszüreti körkép
A csendes boroknál is fontos a szüreti időpont kiválasztása, de a pezsgőalapboroknál ez talán még nagyobb jelentőséggel bír. A megfelelő sav-cukor arány, a savösszetétel és a várható alkoholtartalom mind olyan paraméterek, amik már a születése előtt eldönthetik egy pezsgő későbbi sorsát. Az idén korán indult szüretről és az évjárat eddigi tapasztalatairól kérdeztünk meg néhány hazai… Olvass tovább!
Öt tudnivaló a proseccóról
Legyen szó az év bármely időszakáról, az garantált, hogy ha kinyitunk egy palack proseccót, a nyár költözik a poharunkba. Az olasz pezsgő azok számára is lelassítja az időt, akik nem a mediterrán országban kóstolták. Akik azonban ültek már egy forró nyári délutánon egy kávézó teraszán egy pohár proseccóval a kezükben, azoknak garantáltan mosolyt csalt az… Olvass tovább!
Az idei Champagne pezsgő nagyon jó évjárat lesz
Már augusztus utolsóelőtti hetében megkezdődött a Champagne-borvidéken a szőlőszüret, körülbelül két héttel korábban a szokásosnál. A borászok szerint az ideális időjárási körülményeknek köszönhetően az idei pezsgő a „nagyon jó” évjáratok közt fog szerepelni – írja a Syngenta blog. Olvass tovább!
Kitört a hazai pezsgőforradalom
Champagnebárok nyílnak a főváros vendéglátóhelyein belül: champagne-okat és magyar, champagne-i technológiával készült pezsgőket kóstolhatnak a vendégek. Az erre a célra kialakított pultok mögött csak a témában szakértő sommelier-ek állhatnak, akik időről időre tematikus workshopokat, kóstolókat és pezsgővacsorákat is tartanak. Mielőtt azonban rendelnénk, érdemes tisztázni, mi a különbség a pezsgő és a champagne között. Olvass tovább!
Új türkizkék dísz a François koronáján
A François márka életében mérföldkőhöz érkezett, végre új taggal bővül a nemes pezsgő család. A François a Törley-portfólió csúcsát jelenti, ezeket a tételeket a legrégebbi pezsgőkészítési módszerrel, tradicionális eljárással készítjük klasszikus fajtákból, kizárólag a saját etyeki és pázmándi ültetvényeinkről származó Chardonnay-ből és Pinot Noir-ból. François rozépezsgőinek is ez a Pinot Noir az alapja, mindkettő nagyon… Olvass tovább!